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酸辣酱萝卜(4/4)
1、将萝卜洗净，带皮（我喜欢吃萝卜皮脆脆的可好吃，不喜欢吃的可去皮）切成半圆片。注意厚度，不可太厚也不可太薄，将洗净的小米椒也切碎。
2、去涩步骤：在切好的萝卜中放入3～4勺盐，拌匀静置15～20分钟，去除萝卜的水份，（可去除萝卜的涩味）将萝卜沥干。尝味，若太咸可反复冲洗改善咸度。
3、酱汁部分：在小碗中倒入40ml白醋、40ml生抽、一勺白糖、两勺生抽、适量小米椒，搅拌至糖溶解，倒入拧干的萝卜片中，搅拌均匀。
4、装入容器中密封，放置冰箱一晚，第二天就很入味了，嘎嘣脆，真好吃。