凉瓜炒肉
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
瘦肉
250g
、
凉瓜
1个
、
玉米粉(或生粉)
适量
、
盐
适量
、
砂糖
少许
、
蒜头
三瓣
、
酱油
适量
、
鸡粉
少许
、
料酒
少许
、
调和油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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蒜头切碎,凉瓜切成条状备用(可切成薄片,形状各人喜好)
-
步骤2/3
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瘦肉切片,最好垂直纹路切,然后腌味。以下要按顺序,不能贪方便一起来。首先放玉米粉与清水,拌匀;然后再放盐与料酒,拌匀;最后再加调和油,拌匀。腌十五至三十分钟左右。
-
最后一步
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开始炒,放调和油,油热了后放蒜末和适量盐,然后放上凉瓜快速爆炒,其间放上料酒,过一会放上清水,鸡粉,然后继续爆炒,见凉瓜7成熟时放上糖与少量酱油,炒一会后可以放上瘦肉继续爆炒,注意此时要有水,见肉熟了,收干水份,之后可以上碟了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-12
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