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肉桂卷

浏览 251164 · 收藏 1983 · 学做 36

january0106

今天来分享一下，前几天做的肉桂卷， 肉桂的香气和甜甜的糖霜组合在一起，口感浓郁丰富， 在寒冷的冬天里，能享受这样一款面包， 会带给你温暖幸福的滋味。 使用了CHEFMADE学厨28*28重型钢方盘， 导热均匀，完美不沾，真的太好用了， 总共分成16份，正好一个大方盘。
食材清单 加入采购清单
A高筋面粉 250克
、
A低筋面粉 50克
、
A水 195克
、
A细砂糖 20克
、
A盐 3克
、
A酵母 4克
、
A奶粉 18克
、
A黄油 30克
、
B肉桂糖：黄油（融化） 20克
、
B细砂糖 30克
、
B肉桂粉 6克
、
C刷面：全蛋液 适量
、
D糖霜：糖粉 50克
、
D牛奶 20克
烹饪步骤
步骤4/17

  展开全部17个步骤

小贴士

1、 面粉的吸水性不同，基础面团中液体量根据自家面粉酌情增减。 2、 肉桂糖尽量撒均匀，如有时间的话，过筛这样分布更均匀。 3、 面片卷起时，不能卷得太紧，否则烘烤几分钟后，肉桂卷的中心位置会鼓起，假如鼓起的话，可戴上手套按平再烤。 4、 关于糖霜，不喜欢的话可省略。

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发布于 2015-11-12

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