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红豆蓝莓卷（戚风蛋糕二）的做法

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红豆蓝莓卷（戚风蛋糕二）

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在烘焙馆学习了有三个多月了，师傅开始教一些核心技术了！虽说刚学，方子觉的蛮好，做起来口感又比第一次配方好！所以与亲共享！因为图片大致一样，所以借上回图片一用！亲们勿怪！此次做出来的戚风，更加绵，软，香！很棒的方子！

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1小时以上 | 配菜(中级)

玉米油 180g

、

牛奶 250g

、

奶粉 50g

、

泡打粉适量

、

糖 250g

、

塔塔粉 5g

、

盐 3g

、

低粉 200g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把10个蛋黄蛋清分离，加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
加入牛奶，奶粉，低粉，搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
用电动打蛋器把蛋清打成软尖峰！
步骤4/9 点击查看大图
蛋黄糊与蛋清糊搅拌在一起！调拌均匀！
步骤5/9 点击查看大图
装盒，装盘，装杯皆可！可以放点红豆，莓越，葡萄干都好，我这里面放了红豆！170度，中火烤20分钟
步骤6/9 点击查看大图
烤出后松软，香郁！颜色金黄！
步骤7/9 点击查看大图
我上会做的是抹茶奶油卷，这回是红豆蓝莓卷
步骤8/9 点击查看大图
卷好后放入冰箱冷藏一小时
最后一步点击查看大图
切成几段

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-12

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