东坡肉(小七家东坡肉)
虽然耗时间，但工序却很简单。比较正宗的东坡肉！不放一滴油，绝对的肥而不腻。
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步骤1/12
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猪五花肉提前放葱姜，黄酒提前腌制一下，如果时间紧也可以不用这道程序。
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步骤2/12
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锅放水，肉加进去中火煮五分钟。
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步骤3/12
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之后撇血沫，捞出来。
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步骤4/12
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切成正方形的块。
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步骤5/12
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葱姜铺放到砂锅内。
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步骤6/12
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猪肉皮朝下摆放。
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步骤7/12
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调料只用这三个，陈年黄酒，生抽(或其它淡酱油)，冰糖或白糖都行，但最好是用冰糖，口感才好。
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步骤8/12
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把调料依次加进去，酱油，黄酒，冰糖。放火上大火烧开，然后改小火，烧一个小时左右。
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步骤9/12
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熬到这个程度捞出来。
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步骤10/12
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找个容器，猪皮边上，把汤汁加进去，放蒸锅再蒸个半小时，把肉质蒸酥软。
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步骤11/12
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青菜叶烫一下，把肉摆放上边装盘就可以了。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-07
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