川式红烧牛肉(电饭煲烧菜)
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红烧牛肉是我家老公最喜欢的菜式之一。大块肉,大口酒的吃着很爽,下饭更能多添一碗。一次烧好的汤汁还可以用来吃牛肉面,或者用汤汁再烧萝卜、土豆,也是蛮好的。用电饭煲做烧菜是我惯常的方法,不用守着它,不怕烧干啥的,平时大下午烧好让它自行保温,到晚饭前盛出就好。超级方便。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
牛肉(肋条)
600g
、
丁香
1小摄
、
香叶
2片
、
冰糖
1小块
、
豆瓣酱
2大勺
、
干辣椒
适量
、
花椒
适量
、
姜
2块
、
大蒜
3瓣
、
八角
3个
、
山奈
3片
、
酱油
2勺
烹饪步骤
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步骤1/13
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准备好材料~1.牛肉洗净切中块儿头,用水淖煮。冷水下锅,锅中切姜片5-7片,加料酒30ml同煮去腥,沸腾后3分钟滤出冷水冲净。2.余下的姜块拍松,与大料放在一起。干辣椒看自己,不喜欢辣了就别加,喜欢的多放点,我这里放了10个剪段,花椒也是,喜欢就多放,不喜欢就少点,但得有才是川味应有的味道。3.豆瓣酱2大勺,图中那个大小的勺,满满堆尖的我称为大勺,呵呵。
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步骤2/13
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锅中放油,将大料那一盘的放入炒制,中火就好。
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步骤3/13
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大料炒至干辣椒有些微变深色就放入豆瓣酱炒出红油的感觉。中火,别太大火了,容易糊,太小炒不出味来。,重要事情说三遍,一定要中火啊!
步骤4/13
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发布于 2015-11-06
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