糖醋排骨
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步骤1/9
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调酱汁：2勺老抽，3勺生抽，4勺糖，搅拌均匀备用
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步骤2/9
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锅内入清水烧开，将排骨倒入锅中，水沸了后再煮一小会儿，捞出排骨倒掉剩下的水。
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步骤3/9
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锅内入适量油，下姜片爆香，转小火将焯过水的排骨放到锅中煸炒至有些焦黄色
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步骤4/9
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加一勺料酒煸炒
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步骤5/9
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加入调好的酱汁，继续小火煸炒
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步骤6/9
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煸炒至排骨慢慢吸收了酱汁的颜色和味道
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步骤7/9
炒锅内倒入开水，水量漫过排骨即可，水开后，将排骨和汤一起倒入砂锅，用砂锅煲
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步骤8/9
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入砂锅，加一勺盐，大火煮开转中火慢慢煲，要注意经常查看一下锅内情况，因为酱汁中有糖，汤汁到最后容易粘稠导致焦糊
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最后一步
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待排骨煨烂，汤汁浓稠很少，加两勺醋翻炒一下，关火焖几分钟即可装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-06
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