红烧仔鸡
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烹饪步骤
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步骤1/4
将鸡块洗净备用。锅内入清水，一两片姜烧开后将鸡块放入水中焯一下，等鸡块骨髓和肉里的血水除净，就可捞出沥干水分备用了。
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步骤2/4
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锅热入适量油，姜蒜红辣椒爆香后将鸡块放入锅内快速翻炒，注意鸡块容易粘锅，火不可太大，感觉有些粘锅就将火关小些
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步骤3/4
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入一小勺料酒，翻炒片刻后入在铲子内倒三铲子生抽，半铲子老抽，继续翻炒片刻加开水，水量要没过鸡块
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最后一步
大火烧开，转中火焖煮30分钟左右，鸡肉香嫩就可以出锅咯
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-02
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