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杂菜炒饭的做法

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杂菜炒饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

剩饭一碗

、

鸡蛋一只

、

蔬菜丁若干

、

香菜末子少量

、

松子或大核桃仁少量

、

洋葱小半个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好米饭，隔夜饭适合，一个人一碗饭。我这里用的是大米和糙米混合的饭，稍微筋道一些。
步骤2/6 点击查看大图
洋葱切丁，其他蔬菜也切丁，有什么蔬菜都可以放哦，我比较喜欢脆脆的感觉，所以放了布鲁塞尔包菜，西葫芦，豆角。我还放了香菇丁和木耳丝，一点点昨天剩下的鱿鱼。
步骤3/6 点击查看大图
锅里倒入油，洋葱丁先爆香，然后把比较硬的蔬菜丁先下，翻炒的过程中陆续加入其他蔬菜丁。
步骤4/6 点击查看大图
炒得差不多熟了以后，加盐，然后先用一个盘子盛起来备用。
步骤5/6 点击查看大图
锅里放油，油热了以后放剩饭，用勺子把米饭捣成一粒一粒的，烧半分钟以后打入一个鸡蛋，然后用力搅拌，直到鸡蛋熟。如果菜里没放很多盐，此时可以在饭里加一点。
最后一步点击查看大图
倒入原先炒好的蔬菜丁，拌炒一小会儿，可以加入松子或大核桃仁（掰碎），或者枸杞，最后放入香菜，出锅。

小贴士

如果想更香一点，可以在洋葱爆香的时候放松子，但是小心不要焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-06

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