红糖馒头（黑糖馒头）的做法

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红糖馒头（黑糖馒头）

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最近厦门流行吃馒头里面糖粒刚融化的红糖馒头，自己尝试了一下孩子觉得很好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉约3碗适量

、

温水适量约一碗半

、

安琪酵母 1调羹约4克

、

红糖带颗粒适量约一碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把安琪酵母溶解在温水里
步骤2/12 点击查看大图
把面粉倒进去
步骤3/12 点击查看大图
加红糖，我加的是黑糖。如果想里面的糖粒多一些，可以用片糖切碎粒
步骤4/12 点击查看大图
和面，揉匀到锅干净就好啦，我这个已经好了，稍微有点点湿，个人感觉不粘手就好了，我揉成团干净就好了，几分钟。这个过程可以根据干湿来加水或粉
步骤5/12 点击查看大图
发酵大概一个小时，这个图片就是发酵好的，冬天可以在盆底下放盆热水加快发酵。
步骤6/12 点击查看大图
揉掉里面的气，我的有点湿，所以加了一些粉进去揉，这个时候可以揉久一点，大概十分钟，把里面的气体揉出来。
步骤7/12 点击查看大图
揉好后比较光滑了
步骤8/12 点击查看大图
冷水上锅，垫上馒头纸，分成8小份，随便搓成圆形
步骤9/12 点击查看大图
搓好上锅，盖上盖子静致15分钟
步骤10/12 点击查看大图
静致15分钟后开火蒸20分钟后关火闷五分钟出炉
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品，吃不完密封放冰箱

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-05

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