桂花蜜&桂花酒的做法

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桂花蜜&桂花酒

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又一年桂花飘香时，自家院子种的金桂终于在寒露后开了。相比于银桂，金桂的味更香更浓，花色也更黄。想着就这样看它慢慢凋零挺可惜的，闲暇之时就出动全家把它采摘下来，已在寒冬季节也能一品它的芳香。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

桂花 500g

、

蜂蜜 250ml

、

白酒 500ml

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
采摘桂花，满满一大盆嘿嘿。
步骤2/7 点击查看大图
用盐水浸泡半小时，然后用清水冲洗。用筛子撩浮在水面上的桂花，这一步可以用大一点的盆子水放多点进行，因为物理原理，一般垃圾和杆子都会沉于水下，所以花朵自然就全浮在上面啦。
步骤3/7 点击查看大图
当垃圾和花杆筛得差不多的时候，可以用纱布把水挤出，纱布相比筛子能够更好的把水分挤掉。
步骤4/7 点击查看大图
差不多干就可以拿出去晒晒太阳啦。晒干后再用筛子来回抖动把最后一点花杆去除。
步骤5/7 点击查看大图
桂花蜜就是一层蜜一层桂花，罐子必须无油无水，放冷藏保存，一般腌制一礼拜就能开封食用。做甜汤，做点都可以放点，还可以泡水喝哦！我喜欢桂花蜜红枣枸杞一起，还可以放点桂圆，绝对冬季滋补茶汤啊。
步骤6/7 点击查看大图
桂花酒么就是白酒+桂花+冰糖啦，白酒最好选用52度以上清香型的，这样更容易保存更能把桂花香气体现出来。当然瓶子也要无油无水哦，冰糖可以看个人喜好加，不怕酒烈的话可不加。
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再来一张，这个是一个月后照的。桂花酒腌制一个月以上就能喝了，当然时间越久越好。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

桂花最好用盐水浸泡后晒干再制作，网上有免洗法，虽说省时省力，但是桂花树属于爱招惹虫子类植物，为了您的健康还是不要偷懒咯！

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发布于 2015-11-03

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