牛肉炒莴笋
今天这道牛肉炒莴笋,肉很嫩,莴苣片也脆脆的。虽然调料很简单,但其近于本真的味道更具回味。葵花籽油的烹制,令这这道菜更加新香清爽。
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步骤1/10
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莴笋一根,去掉外皮,洗净
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步骤2/10
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切成薄片
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步骤3/10
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牛肉切薄片,加少许葵花籽油,淀粉,少许盐,料酒
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步骤4/10
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混合均匀,入味
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步骤5/10
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鲜姜切片
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步骤6/10
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热锅凉油,待油温热时,入姜片炒出香味后,倒入牛肉片,快速与油混合均匀,翻炒至熟
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步骤7/10
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倒入莴笋片,翻炒均匀
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步骤8/10
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根据口味调入适量盐、生抽,混合均匀后,出锅
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步骤9/10
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脆嫩嫩的好香
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最后一步
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再来一张,开吃
牛肉片中放少许植物油和淀粉,炒出来的肉片更嫩; 热锅凉油入肉片,肉片能较好地在油锅中划开,且不易糊锅,而且炒出来的肉片也很嫩; 莴笋片吃脆口的,所以只需入锅翻炒片刻便可调味、盛出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-02
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