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糖醋排骨

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我做的糖醋排骨，算是快手菜了。把排骨煮熟后捞出来一部分做糖醋的，一部分留在汤里当清汤喝或者煮面，可以说是一材二食了。 糖醋的比例我也没有具体称重过，只是按照我家儿子的喜好来做的。小朋友喜欢偏甜一点的，所以我就把糖略微多放一点；盐是一定要放的，因为有了盐的烘托才更能衬托出甜来。此外醋也不能太多，太多会酸，而且还会抢了糖的味道。油可以不用放了，因为不用炝锅，所以做出来的糖醋排骨很清爽。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪排骨 1000克
、
料酒 30克
、
白糖 40克
、
盐 4克
、
醋 30克
、
红烧酱油 30克
、
清水 适量
烹饪步骤
步骤4/10

  展开全部10个步骤

小贴士

一次多煮些排骨，既可以做红烧、糖醋类的，又可以留下一部分做汤、煮面； 排骨也可以焯水，这样煮出来的汤更加清澈； 糖醋的比例按照自己的口味调整，如果拿不准，可以将糖醋料倒进锅中时，待煮开尝一尝，再进行调整； 汤汁要中小火，慢慢被肉吸进去才好吃。

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发布于 2015-11-01

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