红烧排骨土豆的做法

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红烧排骨土豆

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排骨中含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。老年人常吃排骨能预防骨质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肋排半斤

、

土豆 2个

、

啤酒500毫升一瓶

、

老抽一勺

、

味达美一勺

、

蚝油一勺

、

糖一勺

、

盐少许

、

八角二个

、

蒜瓣二个

、

姜片六片

、

香菜装饰用少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨凉水下火，焯到水开二分钟之后捞出。
步骤2/8 点击查看大图
准备蒜，姜片，八角，一瓶啤酒，一碗开水。
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧油，凉油放一勺白糖，至焦糖色时放排骨。
步骤4/8 点击查看大图
排骨翻炒均匀，放蒜，姜，八角继续翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
翻炒至排骨上色，放老抽炒上色后，再倒入一瓶啤酒和一碗开水，水量差不多是排骨的2倍，煮沸后，再加入味达美，蚝油，糖。转小火炖二十分钟。
步骤6/8 点击查看大图
炖排骨的同时，将土豆洗净去皮，切成小块备用。排骨大约炖了二十分钟左右把土豆放进去。
步骤7/8 点击查看大图
如果炖排骨发现水少了，中途加水的话，也要加开水。土豆大约15分钟左右，就会很熟烂了。如果水有些多，就大火收下汁即可。
最后一步点击查看大图
装盘，上面洒上香菜装饰一下即可。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

啤酒炖排骨，不仅去除肉类的腥味，天然的料酒，加速肉类的炖制时间，让肉质更加软嫩。

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发布于 2019-03-30

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