山楂糕-山楂酱(附果丹皮做法)
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山楂含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。山楂中维生素的含量极高,仅次于红枣和猕猴桃,此外生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,所以尽量少吃生山楂。 山楂的果胶含量较高,所以在制作过程中不需要添加明胶、琼脂之类的添加剂,山楂糕开胃消食,特别对消食积滞作用更好。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
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山楂洗净后去柄,当中切开,用小刀去核。
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步骤2/13
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将山楂倒入沙锅内,加入100g冰糖和120g水,我用的是破壁机,如果是普通料理机要多加些水。
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步骤3/13
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用中火煮软,晾至温热。
步骤4/13
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发布于 2015-10-31
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