黄豆焖猪蹄的做法

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黄豆焖猪蹄

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黄豆焖猪蹄—我的最爱

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄两只

、

黄豆两把

、

大料三粒

、

生姜

、

料酒

、

醋

、

盐

、

鸡精

、

山楂（没有可不加）三颗

、

生抽

、

老抽

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪蹄提前用清水浸泡四个小时（时间长短可依自己情况调整）
步骤2/9 点击查看大图
锅中放清水，加入猪蹄、生姜、醋，大火烧开焯一下水
步骤3/9 点击查看大图
撇去血沫，大火烧两三分钟
步骤4/9 点击查看大图
出锅用清水清洗干净
步骤5/9 点击查看大图
锅中放少量的油，放入白砂糖，等糖融化倒入猪蹄，大料，中火翻炒一两分钟，倒入料酒、米醋去腥，翻炒后加入生抽、老抽，改小火慢慢翻炒上色
步骤6/9 点击查看大图
砂锅中提前烧开水，（这个可和第一步同时进行）放入生姜，生姜用刀面拍一下，以便生姜味道更好的释放出来
步骤7/9 点击查看大图
将炒好的猪蹄放入砂锅，放三颗山楂（可解腻，猪蹄也更容易软烂），小火慢炖半个小时。
步骤8/9 点击查看大图
加入黄豆，再小火慢炖一个小时，一小时后开大火收汁，直至汤汁浓稠
最后一步点击查看大图
出锅！

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-29

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