不用烤箱:怀旧油炸面包/免烤中式豆沙汉堡
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不知道大家小时候有木有吃过这种油炸面包(好吧,暴露年龄了),又称中式汉堡:豆沙馅,脆外壳,一咬一嘴油,吃得根本停不下来…… 话说现在这个面包也难觅踪迹了,一方面因为高档饼屋太多,另一方面在于油炸的东西不健康。 其实偶尔吃吃也无所谓,怀旧嘛~ 使用普通的中筋面粉即可,一起复刻回忆里的味道吧。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
(主面团)普通中筋面粉
200g
、
(主面团)牛奶
100g
、
(主面团)砂糖
30g
、
(主面团)酵母
3g
、
(主面团)植物油
20g
、
(主面团)盐
1g
、
(馅料)豆沙馅
150g
、
(外层)面包糠
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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'主面团'当中的所有材料混合,并将面团揉光。室温下静置发酵2小时,直到面团膨胀为原来的2倍大。
-
步骤2/6
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将发酵好的面团分成8个小剂子,擀成薄皮并包入豆沙馅。
-
步骤3/6
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包好的面包胚再次静置,二次发酵约1 小时,直到面团再次膨胀为原来的2倍大。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-10-27
换个做法
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