老北京 门钉肉饼 (经验版)
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就是想学做试试,没想到成功了,内有经验小细节。超市卖的牛肉,他不给我搅碎,我只能手刃牛肉了
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烹饪步骤
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步骤1/16
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准备好牛肉。我用的牛肩肉,这里有一斤多,我显然没用完……
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对……手刃它……切成小粒。你们都知道的,我家刀不好使,我真是费死劲了切……(袋子里那些是多余了出来的,明天做别的菜吧……)
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步骤3/16
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一边剁牛肉,一边往里面撒花椒水。花椒用温水泡着,不要用凉水或者热水,香味不容易被激发出来。放花椒水要分好几次加,多少量我也不知道,总之感觉干了就加,做饼的馅一定要稀一点,汁水才多,要手摸上去有水当当的感觉。
步骤4/16
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发布于 2015-10-26
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