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秋日香气：家常紫苏焖鸭的做法

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秋日香气：家常紫苏焖鸭

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紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。在微凉的秋季里，周末宅家，来一锅暖暖的紫苏焖鸭，配一碗热腾腾的米饭，真是极好的。

食材清单加入采购清单

鸭肉 500g

、

紫苏 50g

、

板栗(视口味添加) 100g

、

铁棍山药(视口味添加) 150g

、

姜适量

、

干辣椒 1个

、

蒜头 2-5瓣

、

其它酱料步骤中细写

、

清水一碗半

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
洗净食材备用。
步骤2/13 点击查看大图
准备好酱料君们，分别是豆瓣酱、生抽酱油、老抽酱油、料酒、食用油。
步骤3/13 点击查看大图
在锅中倒入适量食用油，烧热。
步骤4/13 点击查看大图
放入鸭肉和姜片适量进行翻炒。
步骤5/13 点击查看大图
加入少量料酒，继续翻炒至鸭肉略微出油。
步骤6/13 点击查看大图
加入一勺豆瓣酱。
步骤7/13 点击查看大图
再加入适量生抽酱油和老抽酱油，用量可根据个人口味调整，继续翻炒至鸭肉变色。
步骤8/13 点击查看大图
加入一碗半清水。
步骤9/13 点击查看大图
将备好的干辣椒、姜、蒜头放入锅中。
步骤10/13 点击查看大图
加盖转小火焖20分钟。
步骤11/13 点击查看大图
加入紫苏和山药继续加盖焖10分钟，因为楼主喜欢板栗不会太碎，所以会最后再下板栗。
步骤12/13 点击查看大图
加入板栗再加盖焖三分钟就可以出锅了。这里的板栗之前为了剥皮稍微用开水煮了几分钟，已经是熟的。楼主喜欢浓汁捞饭所以保留了汤汁，喜欢干一点的话可以大火收汁再起锅。
最后一步点击查看大图
盛好米饭，开动吧(*ˉ︶ˉ*)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-25

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