水煮肉片
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不太能吃辣,却对那种辣油的香味情有独钟。渐渐寒冷的季节,又勾起我对香辣味的记忆。周末,来一份香喷喷的水煮肉片,备足了大米饭,那真是过足了嘴瘾。
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食材清单
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配菜(中级)
通脊
300g
、
菠菜
1把
、
干红辣椒
8个
、
花椒粒
20个
、
郫县豆瓣
2大勺
、
姜
1块
、
大蒜
半个
、
葱
适量
、
菜籽油
少量
、
生抽
15ml
、
胡椒面
1勺
、
蚝油
1勺
、
鸡蛋
1个
、
玉米淀粉
适量
、
盐
2g
、
辣椒面
适量
、
料酒
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/10
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肉切成大的薄肉片,用肉锤敲打下口感更好更嫩。用刀背拍也可以。
-
步骤2/10
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腌制肉片,放淀粉,一个鸡蛋,然后抓匀,放小勺盐2克左右。
-
步骤3/10
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烧开水, 烫菠菜,放到盘底铺好备用。
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2015-10-25
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