新疆大盘鸡——家乡味道
身在外地,那些“正宗新疆大盘鸡”很难吃到正宗的,干脆自己上手,想家的时候一定要有家乡的味道
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步骤1/15
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鸡肉斩块洗净,自己不方便剁鸡块的话,可以让卖鸡肉的帮忙剁好回家洗净就行
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步骤2/15
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蒜切粒,姜切粗丝,葱叶葱白分开切好,调味料备好备用
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步骤3/15
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土豆切块泡在清水里备用
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步骤4/15
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青椒切块,西红柿切丁
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步骤5/15
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热锅下凉油,油微热后下花椒小火炸香,注意不要把花椒炸糊了,炸香后捞出花椒粒
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步骤6/15
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花椒油里下冰糖,小火慢炒,炒至冰糖完全融化,油里看不见糖块
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步骤7/15
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加入鸡块翻炒上色,炒匀
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步骤8/15
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加入葱姜蒜八角干辣椒,炒香
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步骤9/15
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加入西红柿丁,翻炒至西红柿软烂出汤,最后看不见西红柿为佳
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步骤10/15
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加入适量生抽,翻炒均匀
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步骤11/15
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加入整听啤酒,若加入啤酒后,汤汁没有没过鸡肉的话,添加少量温水即可,汤汁完全没过鸡肉
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步骤12/15
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大火烧开锅后加入土豆
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步骤13/15
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中火炖三十分钟左右,中间需要间歇性翻炒一下,防止底部扒锅
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步骤14/15
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加入青椒,翻动一下,再炖三至五分钟,加盐调味
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最后一步
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出锅,装盘配上拉条子,开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-24
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