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爆炒鸡杂的做法

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爆炒鸡杂

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡肝 150克

、

鸡胗 150克

、

鸡心 150克

、

姜 1块

、

蒜 5瓣

、

洋葱 1个

、

青红辣椒各2个

、

白醋 2勺

、

盐 2茶匙

、

料酒 2勺

、

白胡椒粉 2茶匙

、

酱油 1勺

、

白糖 1茶匙

、

豆瓣辣酱 2勺

、

香油 2茶匙

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1白醋浸泡鸡胗，鸡肝，鸡心，去除异味后，鸡珍切薄片，鸡肝切斜刀片，鸡心切片，上花刀。
步骤2/6 点击查看大图
2鸡胗，鸡旰，鸡心，加盐加料酒，白胡椒粉，均匀抓拌，腌制二十分钟。
步骤3/6 点击查看大图
3青红椒，洋葱切块，姜蒜切末备用。
步骤4/6 点击查看大图
4滑水锅内坐水烧开，倒少许油，放入鸡杂5一6秒捞出控水。
步骤5/6 点击查看大图
5炒制锅内倒少许底油，下入鸡心，鸡肝裹均淀粉接着下锅，加入辣酱，大火下入鸡胗，放入姜蒜，洋葱，青红椒翻炒，烹入料酒，酱油，白糖和盐炒制，炒至成熟淋入香油翻炒即可出锅啦~
最后一步点击查看大图
6成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-11

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