好切还细腻的蜜豆桂花糕
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看了也做了几种桂花糕的方子,都提到用小麦淀粉,感觉是用小麦淀粉的成品都比较粘,不好切,而且好多朋友没有小麦淀粉,还有的问,用玉米淀粉可以吗?我都试了,用玉米淀粉代替的成品相对口感不是那么粘,但不细腻,颜色暗,今天分享的这个配方用低筋粉代替小麦淀粉比较理想,既好切又细腻,颜色也亮。
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烹饪步骤
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步骤1/12
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除了桂花和蜜豆的材料,一起混合搅匀。
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步骤2/12
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用手动打蛋器搅匀,不能有油水分离现象。
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步骤3/12
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准备模具,我这是透明的耐高温的饭盒,从里面均匀地贴上保鲜膜,就不用抹油了,实践证明抹油也不好脱模,多少还会粘。
步骤4/12
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发布于 2015-10-24
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