巧克力华夫饼的做法

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巧克力华夫饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 180g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 160ml

、

黄油 30g

、

细砂糖1 20g

、

细砂糖2 40g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
3个蛋清和蛋黄分离，蛋清冷藏备用，蛋黄中加入20g细砂糖1。
步骤2/12 点击查看大图
加入160ml牛奶。
步骤3/12 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
30g黄油隔热水融化加入搅拌好的蛋黄牛奶液中。搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
180g低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液中。
步骤6/12 点击查看大图
搅拌均匀呈光滑状态。
步骤7/12 点击查看大图
取出冷藏的蛋白液打发至起泡加入40g细砂糖2继续打发。
步骤8/12 点击查看大图
蛋白打发至提起尖尖来。
步骤9/12 点击查看大图
将打发好的蛋白和面糊混合搅拌均匀。这样面糊就做好了。
步骤10/12 点击查看大图
模具上刷上植物油。
步骤11/12 点击查看大图
将面糊均匀的浇在模具上，抹平。
最后一步点击查看大图
扣上模具扣正面小火烤2分钟，反面烤2分钟，来回三次移火取下，装盘表明浇上巧克力酱。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2015-10-23

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