闽南人做了份海南清补凉，你们觉得正宗不？
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今天做了海南当地的特色美食，清补凉～ 动手前，可以听听走壹的碎碎念： 1-用的椰浆如果没有甜度，记得加炼乳或蜂蜜哦； 2-不一定按我配方的食材来，三亚这边的清补凉还会加各种水果，我一整碗都满了，就弃了水果～ 附上部分食材用量：（【椰浆冰淇淋球】配方详见下方【食材清单】） 【蜜红豆】（用不完，密封冷藏一周使用完） 红豆250g 冰糖适量（红豆重量的15-50%，根据口味灵活添加） 清水- 适量（没mo过红豆） 【其他需提前煮熟的食材】 白芸豆 ｜ 西米 ｜ 小麦仁 ｜ 银耳 【其他可直接加的食材】 脆红枣 ｜ 葡萄干 ｜ 脆椰片 ｜ 椰果
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
【椰浆冰淇淋球】
（可做约5球，球型模具容量120ml）
、
椰浆400ml
、
淡奶油100ml
、
炼乳10-20g（根据椰浆甜度添加）
烹饪步骤
-
步骤1/7
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1需要提前准备的工作：#1 椰浆冰淇淋球：椰浆400ml+淡奶油100ml+炼乳10g，搅匀；
-
步骤2/7
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倒入球形模具，放冰箱冷硬。
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步骤3/7
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#2 蜜红豆红豆提前一晚泡发，加冰糖和清水，小火熬至熟透即可（喜欢粉糯可以煮久一点），密封冷藏备用。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-08-12
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