油泼手擀面
本来没想着要上做法,但发现味道真不差,那就分享下咯。可能有人会觉得自己做面实在麻烦,但真爱面条的,尤其爱带韧劲的面条,那肯定不会怕这一点麻烦,这实在是最不需要什么技巧的面食了。当然要做精,那另当别论,自己吃绝对可以对付了。
下载App查看
-
步骤1/6
将面粉鸡蛋盐混合,缓缓加水并搅拌,至所有面粉结块无干粉,改用手揉。视面团软硬程度再加水和面进行调整。面团揉好后放一旁饧半小时。时间可长一些。我是打算当早餐,所以晚上揉的面放冰箱冷藏一夜,隔天早上拿出后稍回温,再揉几下就可以擀面皮了
-
步骤2/6
点击查看大图
将醒好的面团揉匀,面垫上撒适量干粉开始擀制。面饼厚度1.5-2mm即可,面饼上多撒些干粉对叠,用锋利餐刀切成自己喜欢的宽窄度。这一步干粉一定要撒多点,不然切完后不容易抖散。吃不完的面条可装保鲜袋放冰箱冷藏。
-
步骤3/6
点击查看大图
煮面,锅中水煮开后下面条,待水重新翻滚并用筷子拨弄使面条均匀受热,约1分钟,捞出面条立即入冷水泡半分钟,再重新下回开水锅煮至水滚即可捞出,这样比较麻烦,但面条较劲道,且捞出后放置较长时间也不易粘连。煮制时间要视面条粗细度稍微调整。吃汤面的,配上汤汁即可食用。
展开全部6个步骤
发布于 2015-10-23
油泼手擀面的其他做法
油泼手擀面的相关分类
油泼手擀面的相关推荐
-
纯大米发糕(不加面粉)
153760人看过 -
#零腹担吃夜宵#桔饼黑全麦发糕
160071人看过 -
胡萝卜银耳雪梨粥 ,清肺润肺,抵御雾霾
363518人看过 -
奶香大米发糕|宝宝辅食
2761314人看过 -
上汤红苋菜
17576人看过 -
#米饭最强CP#少油版下饭神器东北地三鲜
179001人看过 -
大米发糕
2158931人看过 -
米发糕我最喜欢的简单配方!
83583人看过 -
#花式滋味粥# 鲜甜猪什(猪杂)粥
22299人看过 -
小鸡炖蘑菇(东北宴客菜) #东古525掌勺节#
306291人看过 -
西红柿炒黄瓜
75883人看过 -
香酥肉馅光饼
17701人看过