霉豆渣煮鲫鱼
霉豆渣又称豆渣粑,是我们湖北的传统名吃,它以豆腐渣为原料,在一定的工艺条件下加工发酵制作而成,含较高的游离氨基酸,味道鲜美、营养丰富;鲫鱼肉质鲜嫩、药用价值较高,二者同煮,其味妙不可言。
-
步骤1/6
点击查看大图
准备材料
-
步骤2/6
点击查看大图
鲫鱼刺杀处理干净,霉豆渣洗净切小块,金针菇去根洗净。
-
步骤3/6
点击查看大图
锅中放油烧至七成熟,下鲫鱼煎至两面金黄起皮。
-
步骤4/6
点击查看大图
将所有调料用碗装一起加水搅勻,倒入锅中与煎好的鲫鱼一同煮开。
-
步骤5/6
点击查看大图
鱼煮开后,下霉豆渣和金针菇,继续煮熟,将其转入沙锅,小火慢炖至汤汁浓稠,鲜味尽释,撒上葱花熄火。
-
最后一步
点击查看大图
上桌开吃了,鲜香好吃停不住哦。
煮魚加水时,要一次加足,不可中途二次加水,否则影响其味道的鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-22
霉豆渣煮鲫鱼的相关分类
霉豆渣煮鲫鱼的相关推荐
-
梅菜扣肉
12422568人看过 -
#元宵节美食大赏#爆浆芝士电饭煲戚风蛋糕
213767人看过 -
香辣腊八豆(自研制版)
123059人看过 -
日食记 | 无水红烧肉
6258306人看过 -
#开启观赛嗨吃局#我妈做的辣子鸡翅太好吃了,巨开胃!!
138068人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#补气又暖心~红枣山药鸽子汤
9334674人看过 -
油炸糯米丸子
317657人看过 -
鳝鱼炒麻拐
6549人看过 -
苏利浦烘培食谱—早餐包
47134人看过 -
腊肉蛋黄糯米饭
178843人看过 -
川菜明星辣子鸡丁
576130人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#济南把子肉
158741人看过