爆浆芝士电饭煲戚风蛋糕
小吃货的福音来啦～ 不用烤箱❗️❗️ 厨房小白也能轻松搞定的电饭煲爆浆芝士戚风蛋糕 蓬松暄软不凹陷 不塌底 满口爆浆的电饭煲蛋糕吧 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/10
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无油无水干燥的容器 蛋白蛋黄分离
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步骤2/10
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蛋黄盆里倒入牛奶 玉米油z字型搅拌均匀
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步骤3/10
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过筛低筋面粉和玉米淀粉
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步骤4/10
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鸡蛋糊混合后，a字型搅拌成糊状⚠️设计不要搅拌过度 以免上劲
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步骤5/10
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打发蛋白：白砂糖分三次加入蛋白里，打到蛋清发白，有大泡泡倒入三分之一的白砂糖，继续打发蛋白浓稠勾会掉的状态后再倒入三分之一的白砂糖，继续打发至刚出现尖勾后，把剩下糖和玉米淀粉加进去、最后提起来是尖勾状态，硬不掉就好啦
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步骤6/10
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取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，把面糊和蛋白霜混合均匀，同样手法把蛋白霜分三次与面糊翻拌混合均匀
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步骤7/10
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拌匀后倒入电饭煲内胆中，倒的时候面糊距离内胆15厘米，这样可以把大气泡消掉
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步骤8/10
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倒入三分之二面糊后，加入三千芝士片，全部倒入后轻轻震动两下，把大气泡震出，用牙签把面糊快速搅一下
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步骤9/10
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盖好盖子，蒸米模式就好了蒸好后拿出来倒扣放凉，轻松脱模拍一拍 抖臀的蛋糕组织细腻
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最后一步
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不凹陷不塌底 切开后 芝士爆浆 蓬松暄软太治愈了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-02
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