秋冬温补~煲汤~当归黄芪炖乌鸡的做法

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秋冬温补~煲汤~当归黄芪炖乌鸡

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配合上午的四物汤，绝配

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

乌鸡一只

、

当归，黄芪各5g

、

栗子 6个

、

枸杞 6枚

、

菌类 50g

、

山药 5g

、

葱适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜的乌鸡，把内脏清洗整理干净，去掉鸡尖
步骤2/8 点击查看大图
检查内脏，心，肝，是否新鲜健康，肝脏边缘清洗圆润，心部血管清晰有韧性，清洗时血色鲜红，大致说明是健康的乌鸡
步骤3/8 点击查看大图
松茸，香菇，洗净，入沸水炒后捞出
步骤4/8 点击查看大图
当归，黄芪，枸杞，开水泡30分钟，倒掉水，留药即可
步骤5/8 点击查看大图
乌鸡入冷水，煮沸后撇去血末，留底汤
步骤6/8 点击查看大图
底汤加入热水，和调料食材（栗子除外后放），煮开后放入乌鸡
步骤7/8 点击查看大图
这里要说的是，煲汤一定要一次性放足水，以没过乌鸡为好，中途不要开盖，小火慢炖约一个小时。万一水不够需要加，也要加热水
最后一步点击查看大图
最后放入栗子，大火10分钟，即可出锅

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2015-10-20

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