正宗麻辣香锅
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10~30分钟
| 配菜(中级)
木耳,腐竹,藕,鱼丸,蔬菜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,油,郫县豆瓣酱,培根,香菇,豆腐泡
适量
烹饪步骤
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步骤1/9
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把木耳,腐竹提前一天泡上,泡发。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下;鱼丸与蔬菜一起煮就行,煮至七八成熟,捞出备用,培根不用煮;
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步骤2/9
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备好需要炸制的调料,麻辣香锅好不好吃关键就在这一步,有干辣椒、花椒、八角、桂皮;
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步骤3/9
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锅中多放些油(比平时炒菜多两倍),开最小火,把调料放入油锅中慢慢沁出香味,待调料都变色后捞出,锅中剩油(剩下的油就是秘制五香油,如果不够麻还可以放点麻油);
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-10-19
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