豆腐脑
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街上的豆腐脑太难吃，实在不喜欢内酯做出来的豆腐脑，还是自己买了石膏自己做。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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泡豆，打浆，过滤，煮开，这些步骤就不多说了，不清楚的可以参考我另一篇做盐卤豆腐的菜谱。煮开后现在这样的气温冷却5分钟就可以了，石膏用少量水化开，冷好的豆浆冲进来快速用筷子搅几下就行了，然后保温25分钟，插入一根筷子不倒，豆腐脑就好了。
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步骤2/5
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凝脂一样，250克的干黄豆我用了一次性勺子一勺石膏+一纸杯水调匀。
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步骤3/5
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趁热装碗。
步骤4/5
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发布于 2015-10-18
换个做法
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