红烧猪蹄
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猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。经常食用对身体有很多好处。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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猪蹄剁成小块,用清水洗净。
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步骤2/7
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锅中水烧开,倒入猪蹄过水,水再次烧开后关火,然后捞到凉水中紧一下。这样是为了去除猪蹄的血水和腥味。
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步骤3/7
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炒糖色,这一步很关键,一定要用小火,锅热后放入冰糖,炒到糖汁冒泡并呈金黄色,如果炒过了,就会有一种糖的焦糊味,会影响猪蹄的味道。
步骤4/7
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发布于 2015-10-18
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