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原创食谱——西安灞桥特色臊子面的做法

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原创食谱——西安灞桥特色臊子面

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1小时以上 | 配菜(中级)

冬瓜 500g

、

胡萝卜 50g

、

黄花适量

、

木耳适量

、

豆腐 150g

、

韭菜适量

、

西红柿 1个

、

瘦肉 1块

、

粉面适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将除了豆腐以外的所有食材切丁备用
步骤2/15 点击查看大图
瘦肉切丁，加入少量鸡蛋清，葱，姜，料酒，少量酱油腌制备用。
步骤3/15 点击查看大图
将豆腐放入油锅煎黄
步骤4/15 点击查看大图
将煎好的豆腐切丁备用
步骤5/15 点击查看大图
热锅凉油下肉丁翻炒变色捞出备用
步骤6/15 点击查看大图
将黄花，木耳，红萝卜，冬瓜按先后次序下锅翻炒两分钟加入盐，少量味极鲜。
步骤7/15 点击查看大图
加入刚才炒好的肉丁
步骤8/15 点击查看大图
加入西红柿，翻炒至菜变色即可。
步骤9/15 点击查看大图
淀粉加水搅拌均匀，下滚水锅。
步骤10/15 点击查看大图
如图所示，不停搅拌。
步骤11/15 点击查看大图
打入鸡蛋花。
步骤12/15 点击查看大图
加入刚才炒好的哨子料烧开，关火后撒入韭菜
步骤13/15 点击查看大图
烧水下面
步骤14/15 点击查看大图
本来臊子面是应该是手擀碱面的，有嚼头，因为我喜欢吃细面，所以专门网上买的石家庄宫面，我觉得很完美。只要哨子卤做好了，面随意搭。
最后一步点击查看大图
捞面浇哨子，可以享用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-18

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