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【蛋黄酥】

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小脆饼来点吗

方子自配，分量8个
食材清单 加入采购清单
【酥皮】（油皮部分）：
、
普通面粉（中筋面粉） 90G
、
水 35G
、
猪油 25G
、
【酥皮】（油酥部分）：
、
普通面粉（中筋面粉） 70G
、
猪油 30G
、
【馅料】：
、
自制红豆沙 200G
、
咸蛋黄 8个
、
【表面装饰】：
、
蛋黄 1个
、
黑芝麻
烹饪步骤
步骤4/18

  展开全部18个步骤

小贴士

跟之前的黑芝麻酥皮月一块儿做的 蛋黄酥我的爱，可是我这儿咸蛋不好买 别说咸蛋了，鸭蛋都很贵，说起来都是一把辛酸泪 所以要用咸蛋的点心啊菜啊一般我是绝对舍不得做的 但是正好吧那会儿刚好腌了一批咸鸭蛋，刚好煮了等着吃 冰箱门开开关关的，就看着煮熟的咸蛋在朝我招手呀么招手 忍无可忍无需再忍于是兽性大发把咸蛋黄全部都剥出来做了蛋黄酥 哦其实只做了4只蛋黄酥，另外4个用了莲蓉和豆沙搭配了充数 因为总共我才腌了6只咸蛋嘛~2只已经被我啃了，就只剩4只可以用 为了方便最后还是把方子换算成8个量，省得看起来不清不楚的 最近的KO一直做不成功诶，卡在transformation一直下不去 可是跟导师讨论好几次吧前前后后哪一步都没出错 原本想着这点东西10月初就结了的，拖拖拉拉到现在 11月半开始本科生又要进实验室了，真不想拖到那时候跟一群学生抢仪器用 导师今年有3个本科生的final year project，分摊给我们3个PHD分别带着 原本说好的把一个中国妹子给我带，结果导师居然会把课题全都弄错人啊弄错人 当导师领着一个黄毛卷发飘飘的英国汉子来找我的时候简直凌乱得不行不行的 要不要这么不靠谱啊要不要！唉算了吐槽都无力了突然写不下去了，不写了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-14

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