猪肚包花胶汤(附猪肚洗法)
这是弟弟的方,汤超级好喝。这个汤很适合产后坐月子(一般产后14天可以食用花胶)和哺乳期喝,据说这个汤也可以养胃,我们家是平时没事都做来喝
-
步骤1/17
花胶洗净用矿泉水浸泡。
-
步骤2/17
点击查看大图
这是浸泡12小时后的样子,浸泡后用剪刀剪掉暗红的油点,以免影响口感。这次用的还是小青鲈胶,所以泡后直接整个用,没有剪小,如果是用大的花胶,请剪成条状。
-
步骤3/17
点击查看大图
新鲜猪肚去油洗净备用,洗的方法和步骤在后面。
-
步骤4/17
点击查看大图
材料全家福。将白胡椒粒稍微压碎放到猪肚里,泡好后的花胶也放到猪肚里,枸杞留着后面用。
-
步骤5/17
点击查看大图
把胡椒和花胶放到猪肚里后,把猪肚放到电压力锅里,加入600-800ml的水(我放的是3碗600ml,结果不够喝),电压力锅设置为1小时。
-
步骤6/17
点击查看大图
煮好后把猪肚取出,切开,把花胶放回汤里。
-
步骤7/17
点击查看大图
猪肚切小块,再放回汤里。把汤和所以料移到砂锅里,开火,汤煮开后再煮5分钟,放少许盐调味,关火。
-
步骤8/17
点击查看大图
撒上枸杞,准备开吃。
-
步骤9/17
点击查看大图
吃吧吃吧,不怎么喜欢喝汤的小朋友喝了一碗多,还想要
-
步骤10/17
点击查看大图
下面是猪肚君的洗法:先用剪刀把油剪干净。
-
步骤11/17
点击查看大图
这是剪干净后的样子,600g的猪肚大概剪掉了100g的油。
-
步骤12/17
点击查看大图
猪肚把里面那面反过来,倒入小半碗番薯粉(可用生粉代替),然后请大力地捉,让猪肚表面很粘稠的东西吸附到粉上。
-
步骤13/17
点击查看大图
捉后用水冲洗,基本粘稠物都洗掉了。
-
步骤14/17
点击查看大图
锅里坐上水,烧开,放入洗好的猪肚,烧开再煮2分钟。
-
步骤15/17
点击查看大图
从锅里取出猪肚,用水冲凉,用刀把猪肚表面刮一次,褶皱也要翻出来刮干净,把接近肠子部分的黄色和白色皮还有肠子的白色皮全部刮掉。
-
步骤16/17
点击查看大图
这是刮干净后的样子,这时猪肚已没有一点臭味。
-
最后一步
点击查看大图
把猪肚反过来再洗一下就可以了。看起来很多步骤,其实整个洗的过程大概半小时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-12
猪肚包花胶汤的其他做法
猪肚包花胶汤的相关分类
猪肚包花胶汤的相关推荐
-
虎皮凤爪(空气炸锅版本)
466379人看过 -
花胶炖鸡
148573人看过 -
青蒜烩猪血
1326358人看过 -
#元宵节美食大赏#大虾饺子
168580人看过 -
#冬季滋补花样吃法#辣椒炒肉
397808人看过 -
儿童水晶虾饺#春季食材大比拼#
814429人看过 -
洋葱芝麻爆虾
5318763人看过 -
低脂美味的丝瓜菌菇鸡蛋汤
20883802人看过 -
清炖羊肉汤
4009978人看过 -
免揉免烤!平底锅搞定美味披萨,省时省力还超便宜~
81227人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#羊肉汤
220603人看过 -
黑豆花生猪脚汤
90636人看过