越南春卷(附简易蘸料做法)
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越南旅游归来,深深喜爱越南料理,尤其是越南春卷,清爽酸甜十分可口。
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
沙虾
250g
、
春卷皮
10块
、
泰式甜辣酱
1勺
、
各式蔬菜
烹饪步骤
-
步骤1/3
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要照顾到奶奶和妹妹的口味,所以全部材料都焯过才包。在越南吃的时候,多以生菜、生柠檬叶、生罗勒叶、半生豆芽、米粉为馅料。这里的馅料都是中国版,「偷工减料」
-
步骤2/3
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春卷皮放在温水泡5秒即可,千万不要泡过了头,不然容易破。把生菜铺底,再放其他青菜,最后放沙虾。(沙虾用水烫熟去虾线)先从底部卷起一圈,再把两边向内包起,继续卷好。(春卷皮沾水后有粘性,所以很好封口)
-
最后一步
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蘸料忘记拍照了…首先用米醋加糖搅拌,然后倒入李锦记泰式甜辣酱,味道与在越南蘸的酱料味道类似。(上图是越南吃的炸春卷,蘸料如图)
小贴士
春卷皮要一块一块地泡,不然会粘在一团。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-11
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