卤套肠(超详图解)
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烹饪步骤
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步骤1/14
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猪小肠清洗比较麻烦,反正动手了,今天就买了两副,我们这边屠宰场出来就已经切成段了,如果你们那边是整条小肠的话,可以切成80cm左右长的段。先把表面白色油剪去一部分,千万别剪完,没油卤出来的小肠不好吃,然用少许醋、面粉、盐把外表面搓洗干净。
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步骤2/14
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用筷子顶着小肠一头2~3cm处往里面塞。
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步骤3/14
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另一只手握着小肠往下撸,(撸这功夫相信大家都会,只是套肠是往下撸,而不是上下撸,哈哈哈⋯⋯)直到筷子穿过整条小肠,拔出筷子,这样整段小肠就翻过来了。
步骤4/14
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发布于 2015-10-10
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