栗子香菇烧茭白
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茭白为多年生挺水型水生草本植物。主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。农历八月,正是吃茭白的季节。栗子为坚果之王。加上新鲜香菇,都是应季食材。把三样混合, 简单的烧制,就是一份富含营养的美味。 这道菜,虽然是油炸,但油炸过后的茭白,表皮酥脆,里面鲜嫩,因为水份被锁住,也锁住了营养。而香菇焯过水,因此不会再吸油,栗子已熟透,更不会再吸进多余油脂了。 第一口吃的时候,或许没什么感觉,第二口,第三口,会好吃到停不下嘴,说不上有什么特别之处,但就是想吃。
营养分析
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1克
6克
49克
92
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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准备食材,茭白2个,新鲜香菇10朵左右,糖炒栗子去皮15个左右。
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步骤2/10
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香菇焯开水,2分钟,去掉把儿,切成三角块。茭白切滚刀块。
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步骤3/10
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把茭白七成油温炸制牙黄色。再把香菇跟栗子过一下油。
步骤4/10
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发布于 2015-10-05
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