【私房油焖香辣虾】(无需油炸大虾版)
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这道菜是某某说好吃,他嘴好刁钻的,他若说好食就一定是好吃的,所以一有机会就特意带我们去吃了,果然是好吃!我还说不难,等我回家做给你吃!嘻嘻!饭馆里的辛香料的品种用的很多呢,家里没有那么多就按现有的发挥吧,我喜欢有什么吃什么@~@,果然味道还是很赞!味道香浓的同时虾肉又很鲜嫰,是我最喜欢的口感!能尝到食材的原汁原味!
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
明虾(麻虾)
250g
、
香芹菜
1棵
、
香䓤
3棵
、
青瓜
半条或1条
、
小米辣椒
5个
、
蒜头
半个
、
生姜
半块
、
干花椒
15g
、
干辣椒
10个
、
八角
1个
、
香叶
6片
、
桂皮
1小小块
、
草果
1个
、
豆瓣酱
1汤匙
、
花生油
150g
、
生抽
5g
、
盐
半勺
、
鱼露
10g
、
白糖
3-4味勺
、
白酒
5g
、
料酒
10g
、
木姜子油
15-20g
、
十三香
5g
烹饪步骤
-
步骤1/7
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把虾洗净,用剪刀开背,挑出虾线(可不挑),把虾头上的尖刺,虾须剪掉,尽量滤干水份待用。
-
步骤2/7
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把青瓜去轻去皮切厚片、芹菜,香葱切段,生姜连皮切厚片,蒜头轻拍碎,小米辣椒切成小厚片待用。
-
步骤3/7
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小火热锅后无油将虾下锅,转大火烘干水份后盛入盘内待用。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-10-04
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