大虾鲜肉酥
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步骤1/17
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大虾拨皮
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步骤2/17
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400g五花肉剁碎
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步骤3/17
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加入姜丁黑胡椒
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步骤4/17
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加入自制辣椒酱和盐拌好
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步骤5/17
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团成30克左右的丸子入冰箱冷冻
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步骤6/17
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油皮揉一个小时至劲道
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步骤7/17
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酥皮加黄油均揉成团
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步骤8/17
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放保险袋静置30分钟
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步骤9/17
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把油皮和油酥分成16份
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步骤10/17
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将油皮包裹油酥
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步骤11/17
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擀至鸭舌状卷起静置15分钟，用保鲜膜盖上
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步骤12/17
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转置90度擀成长条
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步骤13/17
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卷起静置15分钟，用保鲜膜盖好
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步骤14/17
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擀成圆片包上冻好的肉馅，此处忘记拍照，自行脑补，因为皮已起酥，手要麻利，没来及拍照
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步骤15/17
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包好刷上蛋黃，淋上黑芝麻，入烤箱上下火，中层，180度，烤32分钟。
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步骤16/17
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中途刷一次蛋黄继续烤
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最后一步
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外酥里嫩的大虾鲜肉酥就完成了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-28
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