迷你奶黄月饼
-
步骤1/14
点击查看大图
所有的材料集合咯
-
步骤2/14
点击查看大图
所有的主材料都按需要的量分配出来。
-
步骤3/14
点击查看大图
先从做奶黄馅开始,把材料按照依次放入盆中,搅拌均匀,直至黄油完全融化
-
步骤4/14
点击查看大图
搅拌好的奶黄液,我看了别人的过程都没有过筛,我怕有颗粒所以稍微过了一下。
-
步骤5/14
点击查看大图
取一个蒸锅,水开后把奶黄液放上去蒸20分钟,调好闹钟,每五分钟搅拌一次,不要蒸过头哦,不然馅料会散。
-
步骤6/14
点击查看大图
蒸好的奶黄放凉,以每个28g的量揉成圆子,盖好保鲜膜冷藏备用。接下来我们来准备饼皮咯!
-
步骤7/14
点击查看大图
饼皮的材料其实只比奶黄馅多了一样面粉,我选的是中筋面粉。
-
步骤8/14
点击查看大图
把以上描写的材料和数量依次放入,揉成面团。
-
步骤9/14
点击查看大图
把面团按照每个22g分配好,盖好保鲜膜,静置一个小时左右。
-
步骤10/14
点击查看大图
取一个饼皮,压扁,放一个奶黄馅在正中间,从下往上慢慢收,最后捏紧收口,搓成圆形。
-
步骤11/14
点击查看大图
准备好模具,把搓好的月饼圆子,挑选好图案,压成形。
-
步骤12/14
点击查看大图
烤箱200度, 预热5-10分钟,取一个鸡蛋,取蛋黄加一小勺蛋白,形成蛋黄液,用刷子均匀涂抹在每一个月饼
-
步骤13/14
点击查看大图
200℃ 上下火 20分钟(根据自己家烤箱特性而定)。烤至上色即可
-
最后一步
点击查看大图
成品~外酥里嫩哦。
这个量是十五个左右的量哦,需要再多的,亲们自己加减材料吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-27
奶黄月饼的其他做法
奶黄月饼的相关分类
奶黄月饼的相关推荐
-
红豆沙小小酥
233937人看过 -
#i上冬日 吃在e起#芋泥烤奶
196515人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
6308人看过 -
桃花酥
148311人看过 -
酸辣土豆丝
40623974人看过 -
宝宝辅食系列~虾皮粉
765794人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6898265人看过 -
#加油 荷兰#茶香石榴汁
78610人看过 -
免开酥快手桃花酥
180948人看过 -
网红螃蟹月饼-广式莲蓉蛋黄月饼#硬核菜谱制作人#
489422人看过 -
鱼香肉丝
6210847人看过 -
酸辣土豆丝#放假请来我的家乡吃#
209983人看过