炒栗子
每年的这个季节是栗子丰收的季节,妈妈都会上山捡栗子送给亲戚朋友,满满都是爱,不不忍心她这么辛劳。
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步骤1/8
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栗子洗净,在每颗栗子的背部用剪刀剪个口子,只要剪破壳。
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步骤2/8
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把剪过口的栗子放入高压锅,加水,水要没过栗子。
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步骤3/8
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大火煮到上气响四五分钟转小火煮10分钟左右。
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步骤4/8
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待高压锅消气后开盖,这时栗子已经熟透,微微开裂(如果还没熟透可以在煮几分钟),倒掉多余的水。
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步骤5/8
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把栗子倒入无油的炒锅,大火翻炒,表面没水分后转小火,直至全部完全开裂。(也可以直接高压锅开盖炒,但因为高温干烧高压锅底部会发黑,很难清洗)
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步骤6/8
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不粘壳,味道很粉,趁热吃。
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步骤7/8
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这个是没剪口的小毛栗,很香。
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最后一步
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看,没剪口也能脱地这么完整。
如果栗子晾地干了,提前泡水增加水分;栗子的保存期很短,速冻起来可以存放半年,但烧的时候不能解冻,否则会变色,影响口感。
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发布于 2015-09-26
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