家常板栗烧鸡
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喜欢吃板栗烧鸡,自己的炒法,孩子们的最爱。
食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
鸡肉,板栗
、
配料:生姜、大蒜头、干红辣椒、八角、冰糖、半瓶开水
烹饪步骤
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步骤1/4
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原料:板栗,鸡肉。配料:生姜、大蒜头、(家里有干红辣椒更好)红辣椒、八角、冰糖、半瓶开水生姜,蒜切片,辣椒斜刀切成两段。
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步骤2/4
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锅中放适量油,倒入冰糖,开小火,炒糖色。 当冰糖刚刚完全融化时,关火,利用余温继续炒制至有小气泡冒出即可,此时下入鸡肉,开小火翻炒。
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步骤3/4
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当鸡肉均匀裹上一层糖油时,下入姜片,蒜片,辣椒段,煸炒出香味后,倒入开水,水量以没过鸡肉为准(这就是半瓶开水的用途,加开水的目的是保持鸡肉的温度,避免因为加凉水鸡肉遇冷收缩而导致肉质变老),转大火烧开;放入板栗,八角,转小火,继续炖。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-09-26
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