卤肉面
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卤肉面又称大肉面。肥瘦肉由自己喜爱,一般店里都是五花肉。我也喜欢肉上挂点肥肉,油脂特别香。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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肉切块。锅内放水,加生抽调味,老抽调色,加点花椒辣椒大料,盐,尝好味道直接放肉卤,豆腐干也放入,吸饱了汤汁的豆腐干比肉还好吃。
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步骤2/4
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喜欢劲道口感的煮30分足以,喜欢入口即化的可以放高压锅压十几分钟。肉快卤好的时候加几个煮熟的鸡蛋。
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步骤3/4
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另起一口锅下面条,青菜。挑起面条,点缀上青菜,夹上几块卤好的肥瘦相间的肉,饱满汁水的豆腐干,浇上香浓的卤汤,一碗卤肉面就好了!按我家乡的习惯,还喜欢撒点葱花香菜咸菜或榨菜!特别有滋味。
步骤4/4
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发布于 2015-09-24
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