戚风蛋糕
经常做蛋糕，这款蛋糕是最好吃的，味道松软，水分足，口感很赞！
-
步骤1/7
点击查看大图
打发蛋白：5个鸡蛋分蛋白蛋黄两个盆（蛋白盆要求无油无水），蛋白：先低档打出大泡，然后中档打发白后加1/3糖，接着打蛋白出现有痕时再加1/3糖，开大档打出像奶油一样的感觉再加1/3糖，接着打，直到拎起打蛋器上有小尖！前后大约5至6分钟！
-
步骤2/7
点击查看大图
蛋黄液：把5个鸡蛋黄加牛奶，油，用手工打蛋器打发使油牛奶全部混合，加入低筋面粉，搅拌均匀！（喜欢甜一点的，这里还可以加10克糖）
-
步骤3/7
点击查看大图
搅拌蛋黄蛋白：这步比较关键，先把打发好的蛋白1/3放到蛋黄糊里，然后像炒菜一样翻拌（千万不要搅拌，不然会消泡），拌匀后再把1/3蛋白糊放进来，同样方法翻拌，接着把拌好的蛋黄蛋白糊倒入剩余的1/3蛋白盆里，同样方法翻拌！拌好的蛋黄蛋白糊倒入8寸烤盆中！拎起烤盆约15cm高放下去消一下大泡！
-
步骤4/7
点击查看大图
烤制：170度烤箱先预热10分钟，等拌好蛋黄蛋白糊后，上下火170度烤制40分钟（长帝烤箱）最好在烤盆上放一张锡纸，避免表面烤糊
-
步骤5/7
点击查看大图
脱模：烤制好后把烤盆取出，把蛋糕盆拎高15cm放下一次，然后把蛋糕盆反扣在烤架上，待自然凉后脱模，也可凉一会使用脱模工具脱模！
-
步骤6/7
点击查看大图
装饰：按照自己喜欢装饰吧！奶油水果戚风蛋糕！
-
最后一步
点击查看大图
装饰：有特色的装饰，中间的娃娃是买的！奶油加果味粉调成蓝色！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-24
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
戚风蛋糕
23465人看过 -
原味蒸蛋糕
1379670人看过 -
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#
70972人看过 -
戚风蛋糕
25082人看过 -
火龙果酸奶冰淇淋
25782人看过 -
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#黑芝麻戚风蛋糕
40715人看过 -
原味玛德琳蛋糕
7481729人看过 -
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）
6260167人看过 -
戚风蛋糕
51523人看过 -
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#
11795129人看过 -
中国红戚风蛋糕#秋天怎么吃#
240940人看过 -
香菇蒸鹌鹑蛋
800人看过
