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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

细砂糖 70克

、

无味色拉油 40克

、

纯牛奶 60克

、

低筋面粉 100克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
拿两个无水无油的盆把蛋黄，蛋白分离，先调蛋黄糊，蛋黄搅匀
步骤2/14 点击查看大图
加入油搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
再加入牛奶搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
七十克白糖分成两份，再次加入三四十克的白糖，盐搅化
步骤5/14 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/14 点击查看大图
做的红丝绒蛋糕，所以加了红丝绒液，没有可以不加做原味的，面糊用翻拌手式搅拌没有颗粒
步骤7/14 点击查看大图
放一边静置。开始打蛋白
步骤8/14 点击查看大图
打起泡了，加入一半白糖，再次打发
步骤9/14 点击查看大图
蛋白打到提起有尖头就好了
步骤10/14 点击查看大图
先倒一半到面糊里，用翻拌的手式搅匀了
步骤11/14 点击查看大图
另外一半都倒进去搅拌均匀
步骤12/14 点击查看大图
倒入模具，烤箱上下火一百三十度四五十分钟，每个烤箱温度不一样，这个步骤要根据自己家烤箱温度来调整
步骤13/14 点击查看大图
烤好静置几分钟，再拿出来脱模晾凉
最后一步点击查看大图
非常绵软

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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