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法式蓝莓乳酪月饼的做法

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法式蓝莓乳酪月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

乳酪馅

、

奶油奶酪 100g

、

黄油 40g

、

细砂糖 15g

、

蛋黄 1个

、

低筋面粉 5g

、

饼皮

、

黄油 80g

、

糖 45g

、

蛋黄 2个

、

低筋面粉 125g

、

蓝莓酱适量

、

表面装饰蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
制作馅料奶油奶酪黄油充分软化搅拌均匀
步骤2/16 点击查看大图
加入糖搅拌均匀至无颗粒
步骤3/16 点击查看大图
加入蛋黄搅拌至完全融合
步骤4/16 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌均匀后放入裱花袋静置15分钟
步骤5/16 点击查看大图
饼皮制作黄油室温软化
步骤6/16 点击查看大图
加入糖搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
分次加入蛋黄搅打均匀
步骤8/16 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤9/16 点击查看大图
搅拌成团
步骤10/16 点击查看大图
把饼皮拿出一小块放入模具按扁（饼底稍薄一点）
步骤11/16 点击查看大图
挤入馅料
步骤12/16 点击查看大图
馅料中心放入蓝莓酱
步骤13/16 点击查看大图
再取一块饼皮按扁放在馅料上面稍稍按压使其融合
步骤14/16 点击查看大图
表面刷蛋液放入烤箱上下火180°30分钟
步骤15/16 点击查看大图
出炉后放凉即可食用
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-24

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