双色土司（明月舞青衣）

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双色土司的做法网上的做法很多很多，这次用做红丝绒蛋糕的色素，颜色很漂亮。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

鸡蛋 1个

、

糖粉 30克

、

牛奶 130克

、

玉米色拉油 30克

、

酵母 3克

、

奶粉 5克

、

盐 2克

、

红色色素 2滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料。
步骤2/10 点击查看大图
面包机桶中，依次放入鸡蛋、玉米油、牛奶、糖粉、盐。
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再高筋面粉、奶粉，铺平。在面粉的中间挖一个小洞，放入酵母。
步骤4/10 点击查看大图
和面键---和成面团。
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取出和好的面团，放到面板上，揉光滑。放入容器中，盖上保鲜膜，放温暖的地方，发酵1个小时（室温30度）。（也可以直接用发酵键，一键式发酵面团）
步骤6/10 点击查看大图
发酵好的面团，放在面板上，揉几下，排出气。分成一大一小两个面团。小的面团滴入红色色素，揉匀，揉光滑。
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白面团也揉匀揉光滑。醒15分钟
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8、将两个面团，擀成长方形，红色面片叠在白色面片上，卷起来。
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接口朝下，放入土司模具中，二次发酵。（我忘记将接口朝下，二次发酵完，可难看了）
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9、发酵到8分满即可。（不要发的太满，我忙着说话，忘记了，发的太满，离烤箱发热管太近，烤的时候上面的糊了）烤箱180度预热好，上下管，下层，烤40分钟。（盖上锡纸，可以避免烤的颜色太重。我发的太满，上面离发热管近，一下子就糊了，赶紧盖上锡纸，降低了温度到150度，延长了烤的时间，一共60分钟。这样补救了一下，除了上层表面糊了，别的地方还不错。希望有和我一样忘记的人，得抓紧补救一下，不至于出炉的是个'黑炭头'）

小贴士

1、我没有用发酵一键式，手揉了一会，最后成品有拉丝。如果想省事，直接一键式发酵吧。 2、我用的是膏状的色素，有点粘稠，要多揉一会，才能揉匀。如果实在太干了，可以手掌里沾一点水再揉。 3、面粉的吸水量不同，有时会有面团太粘不成团的可能，可以揉的时候，一点点的加入面粉，揉到软但是不粘手的状态。如果面团太干了，揉的时候，手沾湿，再揉面团。

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发布于 2015-09-23

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