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迷你姜饼屋的做法

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迷你姜饼屋

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去年就好想做这款姜饼屋了，前几天看到美食美学推送了方子和做法，于是就跟着做了一下，所以用到的饼干方子来自于美食美学。前两年做的姜饼屋都是个头稍大的，一直就是放着看的，这款mini的姜饼屋没有用到色素，个头小小的会有想吃掉的冲动。最近入了做饼干模的工具和材料，于是就做了这套mini姜饼屋饼干模练练手，之后几年也能方便用到，没有模具的用剪下的食品级纸板放在饼干上用小刀划出形状也是很方便的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉 110g

、

金棕糖 16g

、

蜂蜜 40g

、

黄油 24g

、

全蛋液 10g

、

苏打粉 1/8tsp

、

姜黄粉 1/4tsp

、

肉桂粉 1/4tsp

、

糖粉（糖霜） 152g

、

温开水（糖霜） 2tbsp

、

惠尔通蛋清粉（糖霜） 1tbsp

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将黄油、金棕糖、蜂蜜、姜黄粉、肉桂粉放入碗中
步骤2/13 点击查看大图
放入微波炉高火30秒，搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
放入蛋液搅匀
步骤4/13 点击查看大图
筛入低粉和苏打粉
步骤5/13 点击查看大图
揉成团后放入冰箱冷藏一小时
步骤6/13 点击查看大图
在纸上先画出姜饼屋的样子，然后用钳子把铜条弯成纸上的形状后用专门的工具打孔在用鸡眼扣固定，饼干模就做好了~
步骤7/13 点击查看大图
取出面团后擀成3mm的厚度
步骤8/13 点击查看大图
用饼干模切出后放入烤盘
步骤9/13 点击查看大图
放入预热至170°C的烤箱中烘烤8-10分钟，最后几分钟要注意上色请况，不要烤过了。
步骤10/13 点击查看大图
蛋清粉和糖霜混合后过筛，倒入两大勺温开水后用打蛋器打至软尖峰状态就能使用了。
步骤11/13 点击查看大图
把刚才打好的糖霜装入裱花袋中挤在饼干上组装成小屋子的样子。
步骤12/13 点击查看大图
全部组装好的小屋，用半流动状态的糖霜装饰屋顶，和绘制图案~
最后一步点击查看大图
完成后的小屋，可以架在杯子上，超级可爱~

小贴士

tsp=1茶匙=5ml tbsp=1汤匙=15ml

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-24

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