广式月饼(五仁、黑芝麻)
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
月饼粉(或低粉)
200g
、
转化糖浆
120g
、
枧水
3g
、
植物油
45g
、
五仁馅料
、
瓜子仁、花生仁、核桃仁、芝麻、葡萄干
混合后共250克
、
糯米粉、面粉
100g
、
蜂蜜
150g(依个人口味)
、
油
100g
、
黒芝麻馅料
、
黑芝麻
125g
、
油
100g
、
糖或蜂蜜
150g(依个人口味)
、
芸豆
150g
烹饪步骤
-
步骤1/13
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月饼皮:1、将转化糖浆、枧水倒入容器中,充分搅拌均匀
-
步骤2/13
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2、分次加入植物油,搅拌至乳化状态
-
步骤3/13
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3、月饼粉过筛,逐渐加入糖浆中,用刮铲拌匀,再用手揉成团,醒1小时,待用
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2015-09-21
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